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【資料圖】

1、色差：棗蜜因品種不同呈透明或微濁狀，質地粘稠有光澤，顏色呈琥珀色或深色；槐花蜜的花蜜呈白色半透明或微黃色，稠度適中，一般純槐花蜜顏色會淺一些。

2、口感差異：槐花蜜通常有槐花的清香，是中國最高檔的蜂蜜，深受口味偏淡的日韓人士的喜愛。棗花蜜的味道甜膩，甜度遠高于槐花蜜。棗花蜜的味道特別濃郁，第一次吃的時候可能會覺得棗花蜜的味道在喉嚨里有些微辣。而且棗花蜜的余味也很重。

3、結晶：兩者都是不易結晶的蜂蜜，但棗花蜜在長期低溫下會慢慢結晶。

4、果糖含量不同：兩者都是蜂蜜。棗花蜜和槐花蜜富含果糖和葡萄糖，但棗花蜜中的果糖高于槐花蜜。