魚頭豆腐湯用什么豆腐
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嫩豆腐易煮、容易熟，熟后內(nèi)部組織會(huì)呈現(xiàn)蜂窩狀，能快速入味，因此建議做魚頭豆腐湯挑選嫩豆腐，沒有嫩豆腐，也可用老豆腐、內(nèi)脂豆腐代替。老豆腐成型較好，不容易破碎，但不易入味。
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